Историк русской кухни о забытых кулинарах, «примитивной смеси спирта с водой», шашлыке и майонезе

У восточных славян-язычников блины были жертвенным хлебом
Кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», режиссёр Леонид Гайдай, 1973

Можно ли считать водку национальным русским напитком? Как шашлык и майонез стали культом на постсоветском пространстве? И почему история кулинарии становится частью политики? Исследователь русской кухни Павел Сюткин рассказал «Журналу ЖЖ» о питании крестьян, забытых классиках кулинарии и влиянии голода на рацион бедняков.
Collapse )
alik

(no subject)

СПАСИБО АВТОРУ-- РЕАЛЬНО РВУЩИЕСЯ ПУКАНЫ У КОДЛА ОДОБРЯЮ.ПО УМОЛЧАНИЮ УВАЖУХА ГРАЖДАНСКОЙ ПОЗИЦИИ АППОНЕНТУ РОССИЯН...